「グループ」と「カテゴリー」の違いはなんですか?

「グループ」は、視聴制限を設定する機能です。「グループ」を設定した動画は、その「グループ」権限をもつユーザーしか見られなくなります。グループは、一つの動画に対して、複数、設定することができます。
例えば、映像Aは、人事部も総務部も営業部も見ることができ、映像Bは人事部と総務部だけ見ることができる、というような設定の仕方です。 映像Aは、「人事部」「総務部」「営業部」の3つのグループを設定します。(一方で、ユーザーAを「人事部」、ユーザーBを「総務部」といったようにグループを 付与していきます。一人のユーザーに複数グループを設定することができますので、兼任者がいても対応可能です。)
「カテゴリー」は、映像を分類するフォルダーのようなイメージです。視聴ページの「映像一覧」画面では、まず、ページの上部にカテゴリー一覧が表示されます。「カテゴリー」はひとつの映像に対し、ひとつしか設定できませんので、もし、複数カテゴリーに属させたい映像がある場合には、 コピーしてもうひとつ映像を登録する必要があります。